Cukrzyca to jedna z najczęściej spotykanych chorób cywilizacyjnych. Dotyka ona głównie osoby, które cierpią na nadciśnienie tętnicze, choroby serca oraz nadwagę. Podstawą do leczenia cukrzycy jest odpowiednia dieta i aktywność fizyczna. Nie od dziś wiadomo, jak ważną rolę dla naszego organizmu pełnią owoce i warzywa. Owoce są bogate w niezbędne minerały takie jak wapń oraz witaminę C. Jednak nie wszystkie są dozwolone dla cukrzyków. Jakie owoce powinny znaleźć się w jadłospisie cukrzyka?

Jaka dieta dla cukrzyka?

Dieta cukrzyka jest nieco ograniczona i powinna zawierać niezbędne minerały takie jak błonnik. Dlatego cukrzykom zaleca się spożywanie produktów pełnoziarnistych, bogatych w ten składnik. Poniżej przedstawiamy listę składników odżywczych, które powinny znaleźć się w jadłospisie osób cierpiących na cukrzycę.

• Chleb razowy
• Makaron razowy
• Kasza gryczana lub jaglana
• Płatki zbożowe
• Ryż brązowy
• Przyprawy ziołowe (np. oregano lub majeranek)
• Mleko naturalne (do 2% tłuszczu)
• Kefir
• Jogurt naturalny
• Chude mięso (np. indyk lub cielęcina)
• Ryby morskie (np. flądra lub mintaj)
• Warzywa z niską zawartością węglowodanów (np. rzodkiewka, brokuły, szpinak)
• Gotowane jaja kurze

Jeśli chodzi o płyny, to należy ograniczyć spożywanie słodkich napojów. Osoby chore na cukrzyce powinny również unikać cukrów prostych, znajdujących się w takich produktach jak ciastka, batoniki i cukierki. Deser można zastąpić sałatką owocową lub galaretką. Jednak tego typu przekąski należy spożywać w minimalnych ilościach.

Na czym polega indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny dotyczy wpływu określonego produktu na stężenie glukozy we krwi. Im większe IG, tym większy poziom glukozy. Jak określić taką wartość? Indeks glikemiczny danego produktu możemy sprawdzić w tabelach, umieszczonych najczęściej w książkach i artykułach naukowych. Wyróżniamy następujące rodzaje indeksu glikemicznego:
Wysoki – produkty, których indeks glikemiczny wynosi ponad 70 punktów (np. chleb pszenny, frytki, płatki kukurydziane).
Niski – produkty, których indeks glikemiczny wynosi mniej niż 55 punktów (np. twaróg, chleb razowy, biała kapusta).
Osoby chore na cukrzycę powinny spożywać produkty o niskim indeksie glikemicznym. Jeżeli IG danego produktu ma więcej niż 55 i mniej niż 70 punktów, wówczas mówimy o średnim indeksie glikemicznym.

• Parówki – czy są zdrowe? Jakie wybrać i czym się kierować podczas zakupu?

Owoce w diecie cukrzyka

Owoce stanowią źródło ważnych minerałów i witamin. Często stają się dla nas zamiennikiem słodyczy. Według Instytutu Żywienia i Żywności spośród owoców i warzyw owoce powinny stanowić ¼ porcji. W przypadku warzyw jest to zaledwie ¾ porcji. Osoby chore na cukrzyce mają jednak większe ograniczenia co do spożywania owoców. Z czego to wynika? W owocach znajdują się cukry proste, które niekorzystnie wpływają na poziom cukru we krwi. Wobec tego cukrzyk powinien jeść maksymalnie 300 g owoców dziennie. Według zaleceń, przy cukrzycy owoce powinny być spożywane jako II śniadanie lub podwieczorek. Dodatkowo należy je jeść z innymi produktami, gdyż taki posiłek spowolni działanie zawartych w nich cukrów.

Jakie owoce powinien jeść cukrzyk?

Zgodnie z zaleceniami cukrzyk powinien jeść te owoce, które mają niski indeks glikemiczny. Ponadto należy wyeliminować dojrzałe owoce, zwierające cukry proste oraz te, które ulegają obróbce termicznej. Dieta powinna być bogata w cytrusy i owoce jagodowe. Wobec tego warto jeść jabłka, truskawki, maliny, wiśnie i pomarańcze. Zaleca się, by cukrzyk unikał owoców, zawierających dużą ilość fruktozy. Spośród nich wyróżniamy daktyle oraz rodzynki.

Owoce o niskim indeksie glikemicznym

Osoby chorujące na cukrzycę powinny znać poziom indeksu glikemicznego poszczególnych owoców. Do owoców o niskim indeksie glikemicznym zaliczamy jagody, brzoskwinie, porzeczki, cytrusy, jabłka i czereśnie. Melony, daktyle oraz arbuzy zawierają wysoki indeks glikemiczny. Dlatego cukrzyk powinien ich unikać.

Owoce jako źródło witamin pełnią ważną funkcję w diecie cukrzyka. Jednak nie wszystkie są zalecane. Dlatego chorując na cukrzycę, wybieraj to, co naturalne i świeże, czyli jabłka, wiśnie lub gruszki. Sama natura, samo zdrowie!